Yeşillik Meyve ve Sebze Standı
Marul, su teresi, maydanoz ve kıvırcık gibi yeşil yapraklı sebzelerin servisinde kullanılan bir tezgahtır. Bu tezgahın yapısı özel olarak paslanmaya dayanıklı malzemeden üretilmiş olup nemli ortam koşullarına uygun olarak tasarlanmıştır.
Yeşil yapraklı sebzeler özellikle güneş ışığı ve hava sıcaklıklarına karşı çok hassas bir yapıya sahiptir. İçerdikleri pigmentler çabuk deforme olur. Bu yüzden sürekli nemli tutulmaları gerekir.
Yeşil sebze tezgahları nasıl nemlendirilir?
Nemlendirme işlemi koltukların üzerine 5-10 metre mesafeden özel bir buhar püskürtme sistemi ile gerçekleştirilir. Ancak 1-2 metrelik alanlar için bu sistemi kullanmak etkili olmayacaktır. Bunun yerine püskürtme tabancaları veya pompaları vardır. Sisleme manuel olarak da yapılabilir.
Sebze tezgahında drenaj
Sayaç üzerindeki sepetler özel olarak yapılmış, sızdırmaz ve drenaj özelliğine sahiptir. Buradaki çıkışlar tesisata kolaylıkla bağlanabilir.
Yeşillik ve sebze tezgahının yapısı
Özellikle su ile temas eden alanlarda paslanmaya karşı dayanıklı bir malzeme kullanılmıştır. Diğer yerlerde ahşap ve metal malzemeler kullanılmış olup alt kısım tekerlekli bir yapıya sahiptir.