Manav dükkanları için yapılmış mimari çalışmalara manav dizaynı denir. Günümüzde hele de discount marketlerin arması ve virüslerin hayatımıza girmesiyle beraber bütün gıda sektörükendisini çek-up yapma fırsatı bulmuştur.

Artık eski plastik kasalar üzerinde yada brandalarla satılan meyve ve sebzeler oldukça riskli ve dikkat edilmesi gereken bir husustur. Hatta bu konu insan sağlığını tehlikeye attığı için kamusal bir sorun olarak ta değerlendirilebilecek bir konudur.

Manav Dizaynı Nasıl yapılır?

Öncelikle bir bütçe planı yapmakla başlamak gerekir. Bu süreç sonrasında konusunda tecrübeli kişilerle karşılıklı görüşerek yapılacak iş planı oluşturulur. Gerekirse projenin durumuna göre keşifte istenebilir. Sonrasında bir mimari plan oluşturulur.

Manav Dükkanı Dizaynında dikkat edilecek konular

1- Önceki yapıdaki kapasite bilgisi alınmalıdır. Yani kaç metre ürün sergilendiği bilgisine sahip olunmalıdır. Yapılacak yeni dizaynda aynı en az kapasite sağlanmalıdır.

2-Yeni dizaynda hijyen ve doğal hava akışı iyi planlanmalıdır. Bunun için ürünlerin yapısı ve tercih sebepleri de dikkate alınmalıdır. Yani bir yeşillik tezgahına yapılamaz fakat geri kalan çoğu alanlarda doğal hava akış unsuru uygulanabilir?

3-Yapılacak yeni manav dükkanı dizaynı hedef kitlesi iyi belirlenmelidir. Bir yatırım söz konusudur. Yalnız fiyatı baz alıp sıfır ürün koymak için manav dizaynı yapmak yanlıştır. Çalışmanın bir anlamı olmalıdır.

Sektördeki bazı uygulama işletmeleri yalnız değişiklik kavramını  kullanarak müşteriye uygun gibi gelen seçenekler sunmaktadırlar. Fakat bir katma değer sağlamayan bir çalışma yapmaktadırlar. (Japon ‘ların  sözü; eğer yapılan iş katma değerli değilse onun için harcanan zaman israftır.)

4- Geliştirilebilir ve değiştirilebilir bir tasarım olmalıdır. Aslında içerisinde mühendislik olmalıdır. Tasarım ve teknik tecrübeler olmalıdır. Çalışmış olduğumuz bütün sektörlerde mutlaka bir mühendislik vardır. Mesela manav dükkanlarında sattığımız domates. Çiftçi onu bir traktörle ekecek. Bir araçla hale taşıyacak gibi….

Biz bu kadar mühendislik çalışmalarından faydalanırken yapmış olduğumuz ticaretimizde mühendisliği göz ardı etmemiz söz konusu değildir. Dolayısıyla basit , sıradan ve her türlü bilinçten uzak bir üründen fazla bir şey beklenmeyeceği bilinmelidir.

PR-1 modeli hem modüler sistem yapılıp istenirse de uzun metraj manav tezgahi yapılabilmektedir. Yada en ekonomik ve kullanışlı bir model olarak ta tercih sebebi olarak söylenebilir.

PR-1 manav tezgahı sistemi su giderli yapılıp yeşillik reyonu haline getirilebilen manav reyonları , yapılırken sistemin yapısında hiç değişiklik yapılmamaktadır.

Sistem aynı zamanda üzerindeki havalandırma delikleri revize edilip patates soğan gibi ürünlerin satışı da sağlanabilmektedir. Karpuzluk reyonuna dönüştürülmek istenirse sistem özel sepetle derinlik kazanıp aynı zamanda güçlendirilmektedir.

Ailemize yüksek kalitede ve sağlıklı yiyecekler sunmamızın en önemli yolu organik gıdaları tercih etmekten geçiyor. Özellikle market ve manav dükkanlarında dayanıklı , şık , gösterilişli manav tezgahı düşünülürse pr-1 manav rafı düşünülmeden tercih sebebi olmalıdır.

Manav Tezgahi Neden Tercih edilir?

Her şeyden önce  hijyen ve temizlik konusunda  maksimum derece imkan tanıdığı için vazgeçilmez bir özellik olarak karşımıza çıkmaktadır. Yani isterseniz sabunlu su ile sabah akşam temizlik imkanı sunarken alt kısımlarının da kapalı olması hem stoklama hemde ortam temizliği açısında en önemli avantajı olarak karşımıza çıkmaktadır.

https://www.youtube.com/watch?v=dorNq6014Qg

Yaz günlerinde insan vücudunda ter veya hava yoluyla su ve mineral gibi hayati ihtiyaç duyulan kayıplar söz konudur. Eğer bizlerde uçaklar veya otomobiller gibi yer yer ihtiyaç molaları veya ikmaller yapmaz isek halsiz ve bitkin duruma düşeriz. Aslında bu halsizliğin sebebi vücudumuzdaki otonom sistemidir. Öyle ki gerekli mineral ve vitaminler vücuda verilmez ise vücut kendini korumaya alacaktır.

Vücudun kendini korumaya alması bazı daha az gerekli hareketleri kısıtlamakla olur. Yani algı seviyesi düşer , hareketlerde yavaşlama olur ve benzeri. Bular olurken aynı zamanda vücut dili de harekete geçecektir. Yani baş ağrıları başlar , uyku istekleri gibi. Sizin bu durumu değerlendirip artık ikmal zamanı geldiğini bilmeniz gereklidir.

Kavun karpuz gibi yaz meyvesi ürünler , beraberinde bazı sorunları da getirmektedir. Mesela ağırdır. 15-20 kilogramlara çıkan ağırlıkları mevcuttur. Aynı zamanda hacim konusunda da zorlayıcı etkenler getirmektedir.

Karpuz Kavun Tezgahı Yapısı

Uygulamadaki Karpuz Kavun Tezgahı hem yapısı hemde hacim açısında gerekli yapıya sahiptir. Öyle ki Karpuz Kavun Tezgahının alt kısmı güçlendirilmiş sağlam konstrüksiyona sahip olup , yanal eksendeki yükleri karşılayacak yapıya kavuşturulmuştur. Böylece Karpuz Kavun Tezgahı üzerine yapılan yüklemelerde gerek dikey gerekse yatay eksen yüklerine karşı atalet kazandırılmıştır. Yani piyasa tabiri üzerine koyacağınız bir traktör karpuzu taşıyacak yapıdadır. Zaten şase yapısı da benzer yapıdadır.

Karpuz Kavun Tezgahının ön kısmı 1-2 karpuz ve veya kavun alacak yapıdan başlayıp arkaya doğru 6-10 adet karpuz konulabilecek şekildedir. Karpuz Kavun Tezgahının duvara olan mesafesi de insanların rahatça ulaşabileceği oranda tasarlanmıştır.

Karpuz Kavun Tezgahının Mukavemet Esasları

Karpuz Kavun Tezgahı zemine direk temas ettirilmesinde mukavemet esasları düşünülerek yapılmıştır. Bu sayede yük direk alt zemine aktarılmıştır. Yine dikey aksamlarda iskelet kullanılarak zemindeki güç yanal eksenlere de yansıtılmıştır.

Kapaklı Dış Mekan Manav Reyonu

Marketçilikten ziyade özellikle manav dükkanları için dış alan oldukça önemlidir. Müşteriye ilk hitap eden nokta market ve manav dükkanlarının önleridir. Bu noktalar iyi değerlendirilirse müşteriye içerisi hakkında bilgi verilir. Ve hatta ihtiyaçlarını gözden geçirmesi için görsel olarak hitap edilir.

Kapaklı Dış Mekan Manav Reyonu ile sokaklarda veya dükkan önlerinde marketiniz için alanı en iyi şekilde değerlendirme sağlarken aynı zamanda sıcak satışa etkisi de yadsınamayacak seviyededir. Düşünelim ; Artık otomobil fabrikaları bile aracın renginden koltukların özelliğine varana kadar ve hatta koltukların dikişine kadar size hitap ediyorken bizler nasıl bu hizmet kriterini atlarız. En önemli hizmet şekli müşterinin rahatça alışveriş yapmasını sağlarken , bir yandan da alandan müthiş avantajlar sağlanmaktadır.

Genelde market veya manav dükkanları yalnız meyve ve sebze satmak için kullanılmaz. Bu alan özellikle marketler açısından reklam potansiyeli yüksek noktalardır. Bu sistem yanlış kurulursa faydadan çok zarara sebebiyet verebilir. Bunun için Kapaklı Dış Mekan Manav Reyonu dükkanlarda cam veya iç görüntüyü çok fazla kapatmayacak yapıda olmalıdır. Öyle ki bu sistemlerin arka yüksekliği bu konuda sınırlandırılmıştır. Aynı zamanda ön mesafenin de çok fazla düşük olmaması lazımdır.

Kapaklı Dış Mekan Manav Reyonu Yapısı

Kapaklı Dış Mekan Manav Reyonu kapakları insanların rahatça yerine takabilmesi ve ihtiyaç duyduğunda da rahatça sökebilmesi gerekir. Bunun için bu sistemin kapak yapısı ince olmakla beraber yapısal güçlendirmeler yapılmıştır. Aynı zamanda üzerindeki tutamaç yardımıyla kullanım kolaylığı sağlanmaktadır. Kapakların ön kısmı ise zincir veya asma kilit ile kilitlenebilir yapıdadır. Sokaklarda kullanılabilecek en güzel manav reyonu sistemidir.

Patates Sogan Reyonu

Bu meyve ve sebze reyonu patates soğan ürünleri satılabileceği gibi portakal , mandalina , greyfurt , ve hatta kavun satmak için kullanılabilmektedir. Bu manav tezgahımız tekerlekli olup insanlar üzerinde oluşabilecek hamaliye yüklerinden kurtarmaktadır. Öyle ki bir patates çuvalı 25-50 kilogram aralığında değişebilmektedir. Bir insan için izin verilen taşıma yükü kapasitesi maksimum 32 kilogram olduğu düşünülürse iş sağlığı ve güvenliği kurallarının dışına çıkılmaktadır. Yada bu iş için iki personel görevlendirmek gerekecektir. Bu durum da bir çok iş ve organizasyon sapmalarına yol açabilecek sebeplerden birisidir.

Patates Sogan Reyonu manav reyonu sistemi tekerlekli yapısı ile istenilen noktaya götürülerek rahatça yükleme yapılabilmektedir.

Aynı zamanda patates soğan için tozu kirliliği çok olan gıda olarak bilinmektedir. Bu toz toprak manav personellerinin işini zorlaştıran ve çoğu zamanda ihmal edilen bir konudur. Bunun için bu tezgahımızın alt kısmında dökülen tozu toprağı almak için bir çekmece mevcuttur. Çekmece aynı zamanda sökülebilir yapıda olup ara ara ile rahatça boşaltılarak manavcılık ta zor olan bir konu da bu şekilde çözülmüştür.

Sistemin sepeti istenirse de komple de sökülebilir yapıda olup bu durumda hijyen açısından önem arz etmektedir.

Patates Sogan Reyonu Yapısı

Sistem genel olarak profil karkas ile desteklenmiş olup yanlar panel ile kapatılmıştır. Pr-29 şase platformu üzerine tasarlanmış olup bu sistem daha sonraları kendi özel yapısını koruyarak devam etmiştir. Manav tezgahının alt kısmında hareketli çekmece çalışabilmesi için bir kızak yapısını desteklemektedir. Bu sayede manav sisteminde çözülmesi zor görünülen bir olayı basitçe çözmektedir. Yukarıya doğru incelediğimizde özel olarak tasarlanmış bir iç sepet mevcuttur. Bu sepet düz başlayıp dereceli bir çizgi izleyerek mukavemet sınırları zorlanmıştır.

Market ve manav dükkanlarında dar yeri veya Manav Tezgahları dikey kullanmak isteyenler için tasarlanmış Manav Tezgahı tezgahıdır. Bu tezgah üç sıra raf sisteminde yapılmıştır. Bu katlar kendi içerisinde ayarlı yapıda olup istenilen yüksekli ayarı yapılabilmektedir. Üst kısmına aynalık sistemi yapılmış olup raflardaki görüntü en iyi şekilde müşteriye yansıtılmaktadır.

Raflı Manav Tezgahı Avantajları

Rafların ayarlı yapıda olmasının bir çok avantajı vardır. En önemli avantajı ise bölgesel veya mekandaki duruma göre mesafe ayarı yapılabilmesidir. Öyle ki bazı bölgelerde insan boy ortalaması kısa , bazı bölgelerde uzun olabilmektedir. Ve hatta bu tezgahlar okul yakınlarında kurulacaksa çocuklar için en alt seviyeler kullanılabilmektedir. Böylece in ideal ergonomi sabit olmayıp ayarlanabilir.

Manav tezgahımızın bir diğer avantajı ise yerdir. Kapladığı alan diğer tezgahlara göre daha az yer kaplamaktadır. Bu ürünümüz 755 mm taban alanına sahip olup normal tezgahlar 1100-1200 mm arasında değişmektedir.

Manav Reyonları Yapısı

Tezgahımızın arka kısmında bir panel mevcuttur. Bu panel sayesinde reyonun arka kısmındaki zemin veya duvar gizlenerek reyonun çizgisi yansıtılmıştır. Raflar kendi içinde ayarlı olup alt kısımdan üst kısma doğru daralan bir sepet yapısı mevcuttur. Bu aynı zamanda yük dengesi ve yük ağırlık noktası açısından da anlam taşımaktadır.

Reyon pr-2 şase sistemi üzerine konumlandırılmıştır. Pr-2 şase sistemi manav reyonunda Türkiye de ve Dünyada ilk modüler sistem manav direği olarak tanınmaktadır. Bu sistem yıllar boyu özelliğinden bir şey kaybetmeden görev yapmıştır. Şase sisteminin alt kısmında bir panel sistemi mevcut olup bu sistem sayesinde reyonun dinamik yapısı eksen yüklere karşı korunmuştur.

Üst kısmında ise aynalık parçası mevcut olup bütün sistem bu parçalar sayesinde bütünlük sağlamaktadır. Bu sayede bir kısmı çatı görevini korurken bir kısmı da ayna parçası için uygun zemin ihtiva etmektedir.

Tezgahta kullanılan sepetler havuz sisteminde olup meyve ve sebzeleri dökme yöntemiyle kullanmak için ideal alanlar oluşturulmuştur. Bu sepetler raf kollarından sökülüp hem hijyen hemde ürün yükleme açısından ciddi avantajlar sağlamaktadır. Manavlarda en önemli unsur olan hijyen bu bağlamda amacına uygun hale gelmektedir.